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在保质期内，饼干受潮会变软，它软化是因为没有在密封、干燥的环境中保存，所以吸收了空气中的水分，短时间内是不影响食用的，但长期受潮，饼干就会发霉变质，就不能再吃了。
如果家中有烤箱，可以在烤箱内烤一到两分钟，待饼干冷却后就会和新鲜的饼干口感一样。没有烤箱时，将饼干平铺，用吹风机将饼干内的水分吹干蒸发，重回酥脆口感。
冰箱内冷藏也能帮助受潮的饼干回脆。冰箱的自身循环系统能保持恒定的温度，受潮的饼干放进冰箱，多余的水分会被循环系统带走，不需要借助任何工具就能让饼干回脆，还不会影响本身的味道。