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涂层掉了还能用，但是不建议继续使用，因为一般有涂层的锅下面的金属层是没有处理好的，直接用掉了涂层的锅可能会金属超标，长期使用影响身体健康。
没有涂层后要注意保护锅体内胆不受损耗，避免空锅加热时间过长，避免使用大火，不要把锅在高温状态下直接放进冷水清洗，避免接触锋利的金属厨具，不要一锅多用，使用专用锅可以延长锅的使用寿命。
涂层脱落后再用来做菜，口感和外观都会下降，也很容易粘锅难以清洗，也就失去不粘锅的作用了，所以买锅要挑选质量好的涂层不粘锅，涂层不易脱落使用寿命更长。