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金针菇用开水烫2～3分钟后就可以熟，如果不确定金针菇是否烫熟，可以用筷子夹起来，如果金针菇完全软化了，就说明烫熟了。
金针菇是一种营养价值很高的食物，但是需要注意金针菇含有一种不易消化的真菌多糖，金针菇在没有煮熟的情况下，人体消化系统很难将其完全消化。
平时吃金针菇时，因为金针菇的韧性很强，很多人都会直接将金针菇吞下去，实际上这种吃法不利于肠胃完全消化和吸收金针菇。