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苦杏仁需要在水中浸泡2～72小时没毒，具体浸泡的时间长短受苦杏仁的数量影响，一般最少需要浸泡2小时，最多为3天左右。
需要注意浸泡苦杏仁的过程中，需要定期更换水，并且在浸泡完成后，还需要将苦杏仁和水一起加热煮沸，这样才能最大程度较少其含有的有毒物质。
同时需要注意苦杏仁食用之前要将皮去掉，平时也不要一次性吃太多，否则每颗苦杏仁的小毒积累在体内到一定程度，也会出现中毒的现象。