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生鹅蛋或是未煮熟的鹅蛋中含有一些细菌，且蛋白质很难被人体消化吸收的，需要高温加热才能杀死细菌，若是食用未煮熟的鹅蛋，可能出现起腹泻和腹痛的情况。
鹅蛋和鸡蛋中都含有大量的蛋白质、脂肪、维生素等营养元素，只是含量不同，虽然一起食用不会产生有害人体健康的物质，但可能会造成营养过剩，导致消化不良。
鹅蛋和鸭蛋一起食用，会生成让人体难以代谢的物质，小孩食用后，不利于生长发育，会影响到身体的健康，和人体的新陈代谢，生活中尽量避免一起食用。