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炒菜锅生锈了需要先除锈才能继续用，因为生锈的铁锅炒菜时会产生大量杂质和铁元素，对人体健康会造成很大危害。
铁锅生锈的处理方法
铁锅生锈可以先往里面倒入一些可乐和白醋，再滴上几滴洗洁精，之后用钢丝球反复刷上几圈。刷好后静置10分钟，再用钢丝球刷几次，就可以冲清水冲洗干净。
此外也可以先用水淋湿锅壁并略微加热，再把生姜切掉一部分，之后用生姜的切口反复擦拭铁锅生锈的部位，铁锈也可以被清除。