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桂鱼内脏像菊花一样的东西就是桂鱼的幽门盲肠，一般有一百枚以上，开口于十二指肠，是肠的一部分，属于消化系统，里面有很多的残留物，不建议食用。
桂鱼的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、少量维生素以及钙、钾、镁等营养元素，肉质细嫩，非常容易消化，非常适合儿童、脾胃消化功能不佳的人群食用，能补充营养，也不用担心消化的问题。
桂鱼的热量不高，富含抗氧化成分，非常适合减肥人群食用，能够帮助控制体重。桂鱼和西红柿不宜一同食用，会影响人体对铜的消化吸收，桂鱼和枣也不宜一同食用，会导致消化不良。