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鸡肝中铁含量较为丰富，茶水中含有单宁酸，食用鸡肝后不宜饮用茶，否则就会降低人体对铁元素的吸收。茶中的单宁酸还会使蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。
维生素C
维生素C非常容易就会被氧化，鸡肝中含有丰富的铜元素，两者一同食用，其营养成分会发生反应产生破坏血酸的物质，导致维生素C失去了作用，降低食用价值。
药物
在服用药物期间是不能食用鸡肝的，比如抗凝血类药物，这类药物可以预防血管内血栓或是血栓类疾病，如果与鸡肝一同食用，不仅影响药物效果，还可能会产生副作用。