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菠萝含有大量的酸性成分，牛奶的蛋白质含量丰富，若二者同时食用，菠萝中的酸性成分会使蛋白质凝固，不利于人体对蛋白质的消化吸收，降低食用价值，还有可能会损伤肠胃。
菠萝的肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，其含有的芳香成分可促进唾液分泌，增进食欲。菠萝中含有大量的食物纤维和维生素，食用可促进消化，预防便秘，还能增进人的新陈代谢，消除疲劳。
菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，会分解体内的蛋白质，还会刺激口腔，食用前可以用盐水浸泡。盐水能降低菠萝蛋白酶的活性，保护口腔和皮肤黏膜的健康。