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松花蛋的营养丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物以及钙等，韭菜是生活中常见的蔬菜，含有大量的硫化物、维生素，这两种食物的营养成分并不相克，可以一起食用。
食用松花蛋能刺激肠胃，促进人体对营养物质的消化吸收，还能增进食欲，中和胃酸。松花蛋不宜与甲鱼一同食用，其含有无铅，会影响甲鱼原有的营养价值，导致营养流失。
韭菜不可与牛肉一同食用，韭菜性味辛温，牛肉性甘温，二者一同食用，会使人虚火上升，导致出现牙龈肿痛、口腔溃疡等现象，还可能会引发中毒。