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将面粉倒入拌面机内，按比例进行加水，启动开关，把面和水搅拌均达颗粒状，即可使用。
用手轮进行调整轧辊间隙，各组轧辊间隙在调整过程中，调紧或放松手轮的多少，都要耐心把握，可以多尝试几次。
将拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定档刀板，就可以开机运转，第三组下来的面板要用手引到下一组。
压面条时，需把下面压得面条用手拉出来，以免堆积过多，面条压好后要关掉电源。