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准备好大米粉、玉米淀粉、油、精盐、清水、生粉等，把大米粉用清水调制成粉浆待用。
将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊。
冷却后与大米浆粉混合加入鸡精、生油调拌均匀。
用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆倒在白布上摊开，其厚度2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3到4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即可。