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冬瓜和骨头一起煲汤，通常不用去皮，煲骨头汤的时间很久，冬瓜容易软烂，带皮煲汤才不会碎，这样煲的汤会更好喝。若是冬瓜和肉一起煲汤，需要去皮，口感会更好。
用冬瓜皮煎汤饮用，有很好的清热解毒和利尿消肿的功效，而且还没有任何的副作用。有水肿的孕妇可以适当喝些冬瓜汤，对消除水肿有一定的作用。
冬瓜皮的维生素C、维生素B
胡萝卜素等矿物质和微量元素比较高，还含有胆固醇衍生物、三萜类化合物和多种挥发性成分，是一种很好的保健食材。