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西红柿可以冷藏保存，将成熟的西红柿用保鲜袋包裹并密封后，再将西红柿放入冰箱冷藏室保存，西红柿一般可以保鲜10天左右。
速冻保存
西红柿也可以速冻保存，将西红柿洗净并晾干水分后，再把西红柿放入保鲜袋内，之后密封袋口并置于冰箱冷冻室，冬天吃的时候取出解冻即可。
制作西红柿浆
此外西红柿也可以制作成西红柿浆，将西红柿洗净并晾干水分，再将西红柿切块放入广口瓶内，之后放入蒸锅馁隔水蒸制20分钟，再盖上盖子放凉并置于阴凉处就可以。