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基围虾隔夜放冰箱是否能吃要看具体情况，因为基围虾本身含有大量的蛋白质和水分，放入冰箱保存不当依然会滋生大量细菌，这种基围虾最好不要继续吃。
如果烹饪过的基围虾放入冰箱保存较好，没有出现腐坏、变质的情况，这种基围虾则可以继续吃，但是口感会相对差一点。
冰箱保存基围虾要将其装入保鲜盒内并盖紧盒盖完全密封，以免串味或冰箱内的其它细菌感染基围虾，之后将保鲜盒放入冰箱冷藏层即可。