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储存鸡蛋可以放入冰箱冷藏，冰箱内的环境温度较低，可以有效抑制鸡蛋滋生细菌的速度，鸡蛋保存的时间可以有效延长，一般可以将鸡蛋保存一个月左右。
谷糠干藏
此外鸡蛋也可以用谷糠干藏，在容器底部铺上一层谷糠后，往上面均匀放置一层鸡蛋，之后往鸡蛋上面覆盖一层谷糠，一般可以将鸡蛋保存几个月不变质。
豆藏法
往容器底部铺一层2寸后的清洁豆，之后在清洁豆上面铺一层鸡蛋，鸡蛋的大头要朝上放置，再往鸡蛋上面铺一层豆子，同样可以将鸡蛋保存几个月不变质。