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砂锅只是个容器，其温度性能非常稳定，冷热适应性良好。若是充分清洗干净及干燥了的砂锅，可以放冰箱冷藏层，但不能放在冷冻层，避免温度过低导致破裂。
为了防止砂锅冷热交替，之前放入冰箱冷藏的砂锅，使用之前，需要用温水浸泡几分钟。用小火让锅均匀受热，锅盖也要同时受热，再用大火开始炖煮。
砂锅的材质特殊，需要等到砂锅冷却后再清洗。但不建议用洗洁精浸泡，避免污水渗入砂锅的细孔中。洗好的砂锅等到水分完全干后，才能收起来。