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不能饮用
白酒开盖2年后不能喝。因为酒精具有挥发性，白酒在开盖后，酒精挥发并和空气中的物质发生化学反应，酒精度下降就会开始滋生细菌，逐渐变质，不能再继续饮用。
储存方法
日常饮酒最好随开随饮，没有必要长期存放。要储存开盖的白酒，可以将其再密封，并且放置到室内阴凉处，尽量避免挪动或者晃动，可提高白酒的保质期到一周的时间。
注意事项
市面上售卖的白酒在勾兑过程中，可能会添加特殊的香味剂。这种白酒不宜长时间保存，否则非常影响白酒的口感，并且不利于身体健康，在购买时选取小瓶的白酒，更容易喝完和储存。