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白胡椒一般是粉状或粒状的，气味芳香，相对比黑胡椒，白胡椒更适合做羊肉、烧鱼、做汤。
白芷是一种多年生草本植物，高1-2.5米，主要分布在我国西南地区、东北地区和华北地区，一般生长在林下、溪旁、灌丛和山谷草地。
白蔻，又称多骨、壳蔻等，是姜科多年生草本植物，主要产自印尼、越南、柬埔寨、老挝以及我国广东、广西、云南等地区。