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新拌砂浆的和易性的流动性，即砂浆的稠度，主要是指砂浆在自重或外力作用下流动的性能，用稠度值表示。影响流动性的因素主要有胶凝材料的种类、用量、水量、添加剂的品种等。
新拌砂浆的和易性的保水性，即砂浆的保水能力，一般是指搅拌好的砂浆在运输、放置、使用过程中，砂浆中的水分与胶凝材料及骨料分离快慢的性质，用分层度表示。