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菜刀是一种用来切食物的厨房用具，既可以切食材，也可以给食材雕花，增加菜品的样式。
如果短期内需要使用的菜刀，可以用以上方法保存，如果菜刀长时间不用，那么可以在菜刀表面抹一层食用油，起到隔绝空气的效果，防止菜刀生锈。
按照菜刀的形式分，可以分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀等，按照材质分，可以分为不锈钢刀、铁刀等。