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高铁上的餐车通常位于列车中部的车厢，如果是单列8节车厢，餐车则在第5号车厢，如果是双车重联的16节车厢，餐车则在5号与13号车厢，如果是单车长编16节车厢，餐车一般在9号车厢。
铁路上的餐饮成本较高，有时并不是每位乘客都会购买，这样餐品的损耗较大，再加上其他一些综合费用，所以高铁上的水、零食、餐盒饭等物品价格相对来说比较高。