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传统的爆米花是以玉米为原料，在小转炉中经过高温加热后制成，其中可能添加了一些糖精来调味，但不会加入任何人造黄油类的脂肪。
现代制法的爆米花添加剂较多，在制作过程中往往会加入大量的人造奶油、香精和色素等，这使得爆米花的热量和反式脂肪酸含量大大增加。
由于爆米花易受潮，受潮后就会丢失了其酥脆可口的新鲜口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鲜吃。如要储存，须放在通风干燥处，防止受潮。