咸鸭蛋保质期

咸鸭蛋又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋,古称咸杬子,是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,是中国的特色菜肴。
咸鸭蛋以江苏高邮咸鸭蛋最为著名,袁枚的《随园食单·小菜单》:“腌蛋以高邮为佳”。
在清朝时期,就有很多作坊,通过水陆运输,将咸鸭蛋运往京、津、保一带,有些产品还出口海外,在市场上备受喜欢。
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