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西瓜，中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为出名。
西瓜耐旱、不耐湿，阴雨天多时，湿度过大，易感病。西瓜喜光照，生育期长，需要大量养分。
西瓜喜欢温暖、干燥的气候、不耐寒，生长发育的最适温度24-30度，根系生长发育的最适温度30-32度。