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鸡蛋羹：制作方便，几乎可以搭配所有食材，做出多种口味。其口感滑嫩细腻，易于吸收，特别适合老年人和孩子食用。
荷包蛋：外形好看，中间为黄色的圆心，周围是白色边，形成鲜明的对比。荷包蛋可以水煮，也可以用锅煎，荷包蛋是多数人早餐的首选。
鸡蛋汤：新鲜味美，是一道可口的汤类，富含营养，有西红柿鸡蛋汤、黄瓜鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋汤、当归红枣鸡蛋汤，紫菜蛋汤等做法。