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排骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为小孩和老人提供丰富的钙质。
肋排是排骨的其中一种，属于胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，可以用来蒸、炸、红烧、烧烤。