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速冻食品中的速冻饺子是较受欢迎的，但其实速冻饺子的美味是用“高盐”、“高油”换来的，而且这种加工馅料类的食物更容易有微生物污染。
加工馅料是速冻食品的主要污染源，可能与加工馅料的原料本身带菌量较高、原料清洗不彻底、原料不新鲜等因素有关。
速冻食品运输过程中很难保证不经过冰块融化再重新冻的过程，冻融过程中微生物会大量繁殖，严重影响速冻食品的营养价值和安全性。