菱角煮了一个小时还是脆的

菱角又叫腰菱、水栗、菱实等，皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，也可以熬粥食用。

菱角的果实有几种：没有角、两角、三角、四角，角中带刺、尖细而脆，花在夜里开放、白天合上。

菱角中含有：淀粉、蛋白质、葡萄糖、维生素B维生素B维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。