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在农业上，熟石灰常用来改良酸性土壤。当施用了熟石灰后，不适宜施用的化肥是氯化铵。
熟石灰在一升水中溶解1.56克(20℃)，它的饱和溶液称为“石灰水”，呈碱性，在空气中吸收二氧化碳生成碳酸钙沉淀。
生石灰的主要成分是氧化钙(CaO)，白色固体耐火难容。生石灰具有吸水性，可用作干燥剂。人们常用它来防止物体回潮。