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食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，主要成分是氯化钠，相关规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。
食盐的应用广泛，比如杀菌消毒、护齿、美容、清洁皮肤、去污、医疗、重要的化工原料、食用等。