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鱼糕俗称楚夷花糕，是以鱼肉、鸡肉、猪肉为主要原料加工蒸制而成的一种食品。
鱼糕蛋白质含量较高，平均每100克鱼糕含有16克的蛋白质，而且鱼糕的制作不经过旺火油炸的工序，是符合现代人饮食要求的营养食品。
鱼糕的烹调方式除了以上三种，还有红烧、炒制等做法。鱼糕入口清香滑嫩，鱼味十足，是一道老少皆宜的菜肴。