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目前，我国已成为全球第一大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年达600万吨，占市场总量的20%。
棕榈油含饱和脂肪酸较多，稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高。棕榈油可以当做食油、松脆脂油和人造奶油来使用。
世界上棕榈油主要生产国有马来西亚、印度尼西亚和尼日利亚，这三个国家的总产量约占世界棕榈油总产量的90%。