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儿菜有芥菜的清香但是又比芥菜的口感好，含水量丰富，清脆爽口，甘甜而又不带苦味。
经检测，儿菜富含钙、铁、磷、维生素等，所含钙、磷居各类蔬菜前列，硫胺素、核黄素、烟酸的含量也很高，多食儿菜防唇干，清败火，去油腻，是很好保健蔬菜。
儿菜还含有丰富的食物纤维，可以促进结肠蠕动，可以缩短粪便在结肠中的停留时间，降低致癌因子浓度，有防癌的作用。