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风干肠是指以肉类为原料，经过切、绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
风干肠建议晒成半干，然后按照一份够一盘的量，用食品袋分装，放进冰箱里。吃的时候拿出来煮熟即可。
夏季可以把风干肠放进冰箱的冷冻层，冬季可以用牛皮纸包起来放去阴凉避光通风的地方。