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加了碱水的粽子是可以吃的，但是要适量，不要多吃，吃的过多，或者碱水放多了，不利于身体健康。
包粽子时放碱水可以增加粽子的黏性，煮出来的粽子吃着更香甜黏软，并且用了碱水的粽子，煮熟的时间也要相对短一些。
糯米和粽叶都是酸性食物，如果不放碱水的话，粽子吃起来的味道会有点发酸，而碱可以中和粽子的味道。