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根据啤酒色泽分类，可以分为黄啤酒和黑啤酒。黄啤酒，呈淡黄色，采用短麦芽做原料。黑啤酒，色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造。
根据除菌方式的不同将啤酒分为熟啤和生啤。熟啤，在瓶装或罐装后经过巴氏消毒。生啤，不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌。
还有别的啤酒种类，比如干啤酒，冰啤酒，全麦芽啤酒，小麦啤酒，绿啤酒，暖啤酒等这些啤酒。