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冰晶是水汽在冰核上凝华增长而形成的固态水合物，只有在低温结冰的环境下，才能起到蓄冷的作用，所以需要放在冰箱冷冻区。
冰晶分为冰晶凝胶和冰晶粉末两种，放在冰箱中需要小心，要将其存放在密封性好并且坚固的容器中，以免泄露污染了冰箱里的食物。
冰晶在使用的时候，会随着运作而慢慢的挥发，一直放在冰箱在一定程度上对于延长的冰晶的使用寿命有好处。