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烤冷面是东北地区极具特色的美食之一，烤冷面起初有多种做法，有油炸，高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。
烤冷面的制造方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
烤冷面的成本低，味道比较好。所用的冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面，它比平常市面常见的冷面要薄，软，且加工后不需要经过晾晒的过程。