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樱桃放入冷库保存，不仅能够防止果皮褐变、发黑、变软、腐烂等现象发生，还能防止病原菌等有害微生物的生长和繁殖。
新鲜的樱桃适合保存在2-5℃的环境之中，冷藏的时候建议不要把樱桃的果梗给摘掉，否则樱桃是极其容易腐烂的。
因为柠檬水中含有丰富的维生素C，能够很好的消除抑制樱桃表面的细菌，减缓樱桃腐烂的速度。所以在保存新鲜樱桃之前，可以将樱桃放在柠檬水中浸泡五分钟。