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海产品包括的范围十分广泛，主要有鱼类、贝类、虾类、肉类、冰鲜类、海藻类等，其中海藻类包括海带、发菜、紫菜等。
海带属于多年生大型食用藻类，外表为长条扁平呈叶状体，颜色为褐绿色，有两条纵沟贯穿于叶片中部，形成中部带，一般长约1.5至3m，宽约15至25cm。
海带一般生长于水温较低的海中，附着在海底岩石上。海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。