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微波加热就是利用微波的能量特征，对物体进行加热的过程。微波是一种能量形式，一般会在介质中可以转化为热量。
微波加热具有加热速度快，热量损失小，操作方便等特点，既可以缩短工艺时间，提高生产率，降低成本，又可以提高产品质量。
一般情况下，微波炉不能加热带壳的鸡蛋，不锈钢碗和铁质碗，带完整壳的板栗或者榛子，完全密封好的盒装牛奶，非微波塑料容器等。