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蝉是农林害虫，但也有好的一面，金蝉风味独特，营养丰富，随着人们生活价值水平的不断提高，市场对金蝉的需求量也在不断增加。
我国许多地区都有食用金蝉的习惯，在河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行。
金蝉若虫有极高的营养价值和独特的口感，为食用昆虫中的佼佼者，是各种档次客人的美味佳肴。