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茄子属于茄科、茄属植物，是一种一年生草本植物，原产自亚洲热带，广泛分布于全国各地，其果可供蔬食，根、茎、叶可药，不仅具有较高的食用价值，还具有一定的药用价值。
茄子的种类大约有两百余种，植物学上将茄子主要分为三个品种，分别是圆茄、长茄、矮茄，其中圆茄主要在中国北方栽培较多，不耐湿热，长茄多半在南方栽种较多，耐湿热。