玉米面烫与不烫的区别

和面时，把玉米面先用滚开的水烫一烫，烫熟烫黏糊了，做成的饼口感才松软。

如果用凉水和的面的话，玉米面饼吃起来就比较筋道，而且口感是稍有些硬的。