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鸦片鱼是属于比目鱼的一类，它的味道非常的鲜美，而且人们吃了之后往往会对它的味道流连忘返，就像是上瘾一样，所以才将它称之为鸦片鱼。
鸦片鱼本身主要分布在大西洋北部的俄罗斯、日本等国家，每年都会捕捞大量的鸦片鱼，不过他们不太喜欢吃鱼头，都只吃鸦片鱼的鱼身。
在中国，鱼头是很好的炖汤的食材，所以我国每年有大量进口鸦片鱼鱼头，而鱼身则是销往日本等国家。