毛竹笋怎么处理涩味

清水浸泡法处理毛竹笋需要先焯水，再捞起来放到凉清水里，然后每3-4个小时换一次水，泡1-2天即可。

盐渍需要先切好的毛竹笋直接撒食用盐腌制4个小时左右，然后再用清水浸泡。

白醋浸泡法需要白醋漫过毛竹笋浸泡4小时左右再用清水浸泡。