蒜苔的头能吃吗

蒜苔的头比蒜苔的营养更丰富，也更有另一番滋味。

而蒜苔主要用于炒食，或做配料。所以不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，导致其杀菌作用降低。