食用油过了18个月保质期还能吃吗

食用油中带有一种脂肪酸成份，非常容易与空气中的氧产生化学变化。氧化酸败的油脂对人体健康有不利的影响。

而且食用油本身的营养价值也会大大降低的，不会被人体充分利用和吸收。