苋菜不焯水直接炒可以吗

水量越足苋菜受热的时间就越短。烧水的时候最好在水里加适量的盐,能起到保护苋菜颜色的作用。
如果想要达到更好的焯水效果,可以把叶片和苋菜梗分开,先放苋菜梗后放苋菜叶,这样焯出的苋菜成熟度比较一致。
出锅后的苋菜马上放入冷水中拔凉,凉透后捞出沥净水分就可以用来炒菜或做汤了。
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